按照國際組織和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求,經(jīng)輻照的食品和農(nóng)副產(chǎn)品是安全衛(wèi)生的,安全可以放心食用。與其他眾多的食品和農(nóng)副產(chǎn)品傳統(tǒng)保藏方法相比,具有其獨(dú)特的優(yōu)勢,經(jīng)輻照的食品或農(nóng)副食品,即可以保持其原有風(fēng)味,又能達(dá)到滅菌、消毒、降低食品病源菌污染的目的,無毒物殘留、無污染、滅菌徹底,不破壞營養(yǎng)成分。實(shí)踐證明,輻照是目前唯一可以對(duì)冷凍冷鮮食品進(jìn)行有效滅菌的技術(shù),并能保持冷凍食品的鮮亮色澤。使用輻照技術(shù)還能提高食品質(zhì)量,如酒類經(jīng)輻照可加速陳化、使酒味更加醇和清香;豆類輻照后更易煮爛;脫水蔬菜輻照后復(fù)水時(shí)間短;牛肉輻照后更鮮嫩